Le goût de l’enfance gardoise la réglisse
La racine d’un souvenir les bâtons de réglisse
Mon enfance a été bercée par ce parfum incomparable de réglisse noire, ces cœurs tendres cachés sous une coque sucrée et ces petites tablettes gravées de trois lettres magiques. Dans le Gard, la réglisse n’est pas une simple friandise : c’est un patrimoine ancré dans nos mémoires, une gourmandise qui se transmet de génération en génération.
Une terre promise pour la réglisse
Pourquoi le Gard est-il devenu la capitale française de la réglisse ? Tout commence par un terroir d’exception . Un climat et des sols idéaux : Le soleil du Midi et la terre locale offrent les conditions parfaites pour transformer la racine sauvage. Et puis il y a une émulation industrielle. Une rivalité passionnée s’installe entre les fleurons de la région, notamment entre Moussac et Uzès.
L’histoire tient parfois à un mot d’enfant
En 1884, le directeur Aubrespy entend un petit garçon zozoter devant sa mère : « Z’en veux, Maman, donne-moi-z’en ! ». La marque Zan est déposée dans la foulée. De cette anecdote naissent des publicités devenues cultes (« Donne-moi ZAN », « Goûtez Zan ») et une déclinaison de pastilles, de poudres et de l’incontournable tablette de réglisse.
Autre star de nos poches d’enfants : le fameux Car en sac. Son origine repose sur une formule simple et géniale Isaac Carénou crée les petites pilules de réglisse enrobées. La maison commercialise ses bonbons sous le nom de « Cars ». Un cœur de réglisse noire abrité sous une fine coque de sucre croquante et colorée, glissé dans un sachet de vente qui lui donnera son nom définitif : le Car en sac.
La réglisserie Florent
La Réglisse Florent est une marque emblématique de confiserie française, célèbre pour ses bonbons ronds en forme de dé à coudre parfumés à la violette. À l’origine remède pectoral vendu en pharmacie sous forme de jus ou de pâte, l’entreprise transforme la réglisse en confiserie grand public dès 1870 avec des pastilles parfumées
Grains de millet réglisserie Dauphinoise
Fondée en 1897 à Valence par la famille Tézier, la Réglisserie Dauphinoise transformait des épices et des produits à base de réglisse. Les produits phares : Outre les « Grains de millet » à l’extrait de réglisse pur, l’usine produisait notamment le « Petit pain de Tortosa ».
L’héritage vivant — D’Uzès à nos papilles
Si les structures ont changé, l’âme de cette aventure demeure. Aujourd’hui, les célèbres Carensac continuent d’être fabriqués à Uzès, où le Musée du Bonbon Haribo retrace cette saga industrielle majeure. La réglisse du Gard continue ainsi d’émerveiller les enfants d’aujourd’hui… et de faire revivre les souvenirs de ceux d’hier.
